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葡萄酒品酒师!(如何成为葡萄酒品酒师?)

若风
【导读】葡萄酒品酒师!(如何成为葡萄酒品酒师?),主要讲的是“葡萄酒品酒师!(如何成为葡萄酒品酒师?) 葡萄酒是颜色五彩缤纷的饮品,优质的葡萄酒在酒杯中的液面呈盘状,明亮而且洁净,无悬浮浑浊物。颜色彰显着葡萄酒的生命力。 观察”,希望能够帮助到大家,感兴趣的朋友记得关注、分享哦!

葡萄酒品酒师!(如何成为葡萄酒品酒师?)

葡萄酒是颜色五彩缤纷的饮品,优质的葡萄酒在酒杯中的液面呈盘状,明亮而且洁净,无悬浮浑浊物。颜色彰显着葡萄酒的生命力。

如何成为葡萄酒品酒师?葡萄酒品鉴之观色

观察色泽与颜色深度

白葡萄酒:颜色可分为:青柠色-柠檬色-金色-琥珀色-棕色。如果白葡萄酒的颜色较深,通常显示酒的陈化或氧化。举例:用橡木桶陈化的白葡萄酒比用不锈钢容器陈化的白葡萄酒颜色更深,因为用不锈钢容器隔绝了氧气。

桃红葡萄酒:颜色可分为:粉色-黄红色-橙色。鉴于桃红葡萄酒的颜色深度可以由酿酒师操控,颜色越深只意味着葡萄皮在葡萄酒中浸渍百思特网的时间越长。

红葡萄酒:紫色-宝石红-石榴红-红茶色-棕色。观察酒液边缘的色调,再观察酒液的中央,查看其颜色的不透明度。

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那我们再深度了解下颜色通常带给葡萄酒的一些特质:

色泽泛红的葡萄酒可能酸度较高(PH值更百思特网低)。

色泽更紫或更蓝的葡萄酒酸度较低。

颜色深、不透明的红葡萄酒可能年份短,单宁含量较高。

红葡萄酒的年份越久,色泽越浅,呈黄褐色。

如何成为葡萄酒品酒师?葡萄酒品鉴之观色

观察葡萄酒的黏稠度

黏稠度越高的葡萄酒酒精含量或残糖量越高,抑或两者都高。

挂杯/酒泪:葡萄酒的“挂杯”或“酒泪”是一种被称为“吉布斯.马兰哥尼”的效应,由酒精蒸发所引起的液体表面张力造成。在受控环境下,“挂杯”大多代表葡萄酒的酒精含量更高,它会受温度与湿度的影响。

沉淀物:未经过滤的葡萄酒通常会在杯底留下颗粒。这些颗粒并无坏处,通过不锈钢过滤器(例如滤茶器)便可轻百思特网易去除。

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通过以上方法观色,可以准确区分新葡萄酒和老葡萄酒。并且随着您品鉴经验的积累,能通过颜色大致分辨葡萄酒产地、种类、风格等信息,辅助闻香做更准确的判断。接下来,我们还将持续分享成为品酒师的小技巧,敬请朋友们关注。

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